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　　自去年全省推出“诗画浙江·百县千碗”活动以来，嘉兴市嘉善县积极响应，率先开展“百县千碗”系列活动，广泛取得良好成效。尤其是在抢抓长三角一体化发展国家战略机遇方面，有效推动了自然与人文、传统与现代、城市与乡村的深度融合，围绕农民增收致富目标，助力乡村振兴，不断扩大旅游品牌影响力。

　　传承浙江美食文化，嘉善走出特色“四大步”

　　在今年的各项工作中，嘉善县深刻理解百县千碗“传承浙江美食文化，发掘旅游特色美食，弘扬生态意识，打造更优质的‘养胃’旅游产品”的理念，结合嘉善县的当地美食实情，走出了属于嘉善县的“四大步”：

　　第一步：巧设IP，评定新推“佳膳十碗”。首先是通过举办乡村旅游节、“百县千碗·佳膳十碗”厨神挑战赛、“十大金牌厨师”技能比武、善文化节之“善宴”菜单征集等活动，整合县域美食资源，挖掘嘉善美食文化的凝聚各方合力推。其次通过主流媒体嘉兴日报嘉善版、县委宣传部官方微信平台“嘉善发布”、嘉善在线网络平台向全县征集民间菜肴，进行大众投票评选，同时相关专家点评后确定“佳膳十碗”，它们分别为：送子龙蹄、砂锅馄饨鸭、嘉善白饼、蝉衣包圆、油盐蟹、腌笃鲜、响油鳝糊、椒盐鳑鲏鱼、荷叶粉蒸肉、清蒸白水鱼。再者，整合资源谋落地，推出“佳膳十碗”六个一：一套音频、一套视频、一本宣传册、一批历史典故、一批公益广告，整合梳理当地美食资源。并设计推出一条“寻味嘉善”美食专线，不断扩大大花园建设的公众参与度和影响力。

送子龙蹄

砂锅馄饨鸭

嘉善白饼

蝉衣包圆

油盐蟹

腌笃鲜

响油鳝糊

椒盐鳑鲏鱼

荷叶粉蒸肉

清蒸白水鱼

　　第二步：巧结合，“善膳”文旅交融互动。嘉善县充分发挥文旅融合的资源优势，在全县开展“嘉善美食历史典故征集”活动，并挖掘编撰美食历史文化故事，做到“碗碗有故事、道道有传说”。其次邀请了12位历年来评选出的各级道德模范和“好人”代表品尝“佳膳十碗”，并先行体验嘉善2019年精品乡村游新品完成“善膳”结合。然后在嘉善文旅资源上海分享会暨“百县千碗·佳膳十碗”品牌推广等大型活动中，设立嘉善传统小吃及非遗传承项目体验专区。在2019年中国农民丰收节期间，结合嘉善资源打造出综合生态旅游产品——“红色印记·醉美乡村乐悠游游线”，并把“佳膳十碗”作为美食主打产品，以“膳”兴善，振兴“美丽乡村”。

　　第三步：巧借力，全力助推乡村振兴。首先，培育“一村一品”，结合各景区村庄自身特色及各项资源，培育“一村一品”特色美食，丰富当地旅游美食资源。然后，规范美食标准，针对确定的“佳膳十碗”美食名录，率先在大云镇东云村和西塘景区作为试点进行培育?；褂?，借助美团优势组织骑手代表化身“送膳大使”，为嘉善培智学校等单位送去了1000份嘉善美食。并在美团平台上线嘉善特色美食。最后，做好品牌宣传，以融媒体传播理念和全媒体传播形式，讲述“佳膳十碗”美食故事，致力于让“佳膳十碗”成为乡村振兴的一张亮丽的“金名片”。

　　第四步：巧传播，区域共品美食文化。多渠道传播是扩大影响力的有效手段，嘉善县已邀请数十位知名达人和宣传大使，举办美食博主访“善”味——嘉善最具“善”味美食体验活动，网络关注度超百万人次。接着嘉善县在长三角毗邻地区，东西部和山海协作地区等地的游客服务中心，多地区推送“佳膳十碗”美食文化。然后分“佳膳十碗”嘉善美食特色菜单，开展 “六进”活动多层次推进。并在 “嘉肴百碗”活动的基础上，通过乡村旅游节等大型活动，借势推出“佳膳十碗”进万家活动，赢得社会广泛关注。

　　可以说，嘉善县抢先推出“佳膳十碗”进万家，打造“诗画浙江”嘉善样板，是围绕长三角一体化发展国家战略，推动自然与人文、传统与现代、城市与乡村深度融合，扩大旅游品牌影响的有效决策。

　　响应“百县千碗”，嘉善厨神挑战热烈预告

　　“佳膳十碗”自今年4月启动以来，积极响应省重点文旅工作“百县千碗”工程。为进一步推广、普及“百县千碗·佳膳十碗”品牌，让市民游客在地道的老底味道中亲身感受嘉善美食文化，由嘉善县文化和广电旅游体育局主办，嘉善县传媒中心承办和嘉善县信息技术工程学校协办的2019“百县千碗·佳膳十碗”厨神挑战赛将于12月6日于嘉善县信息技术工程学校正式举办。

　　据悉，本次活动参赛对象主要分各镇、开发区（街道）机关食堂和各家宴中心（由各镇（街道）负责组织）厨师代表；县接待中心（由县府办负责通知）厨师代表；各社会餐饮企业（由县市场监督局负责组织）厨师代表；各旅游企业（星级饭店、设有餐厅的景区）厨师代表；“佳膳十碗”培育点：西塘唐龙饭店、大云东云村、云澜湾温泉景区厨师代表五类，以团队形式报名，选派3人组成参赛代表队并确定领队带领参赛。每个参赛单位从“百县千碗·佳膳十碗”菜单中抽取2个菜品，在规定的时间内完成比赛。

　　浙江美食文化作为中国特色地域美食文化自有其不可替代的地位。而嘉善美食融于中国美食文化这一大概念中，代表了嘉善人民在多年发展中积累的智慧和经验，旅游美食文化的兴起，正是文旅融合大背景下，通过旅游将人民的智慧和经验展现出来，推向国际舞台，形成文化旅游新风尚。（图片由嘉善县文化和广电旅游体育局提供）