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“佳膳十碗”多舉巧做成果廣鑄 嘉善美食示范工程踏出新征程
2019-11-27 10:26:06

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  自去年全省推出“詩畫浙江·百縣千碗”活動以來,嘉興市嘉善縣積極響應,率先開展“百縣千碗”系列活動,廣泛取得良好成效。尤其是在搶抓長三角一體化發展國家戰略機遇方面,有效推動了自然與人文、傳統與現代、城市與鄉村的深度融合,圍繞農民增收致富目標,助力鄉村振興,不斷擴大旅游品牌影響力。


  傳承浙江美食文化,嘉善走出特色“四大步”

  在今年的各項工作中,嘉善縣深刻理解百縣千碗“傳承浙江美食文化,發掘旅游特色美食,弘揚生態意識,打造更優質的‘養胃’旅游產品”的理念,結合嘉善縣的當地美食實情,走出了屬于嘉善縣的“四大步”:

  第一步:巧設IP,評定新推“佳膳十碗”。首先是通過舉辦鄉村旅游節、“百縣千碗·佳膳十碗”廚神挑戰賽、“十大金牌廚師”技能比武、善文化節之“善宴”菜單征集等活動,整合縣域美食資源,挖掘嘉善美食文化的凝聚各方合力推。其次通過主流媒體嘉興日報嘉善版、縣委宣傳部官方微信平臺“嘉善發布”、嘉善在線網絡平臺向全縣征集民間菜肴,進行大眾投票評選,同時相關專家點評后確定“佳膳十碗”,它們分別為:送子龍蹄、砂鍋餛飩鴨、嘉善白餅、蟬衣包圓、油鹽蟹、腌篤鮮、響油鱔糊、椒鹽鳑鲏魚、荷葉粉蒸肉、清蒸白水魚。再者,整合資源謀落地,推出“佳膳十碗”六個一:一套音頻、一套視頻、一本宣傳冊、一批歷史典故、一批公益廣告,整合梳理當地美食資源。并設計推出一條“尋味嘉善”美食專線,不斷擴大大花園建設的公眾參與度和影響力。

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送子龍蹄

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砂鍋餛飩鴨

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嘉善白餅

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蟬衣包圓

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油鹽蟹

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腌篤鮮

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響油鱔糊

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椒鹽鳑鲏魚

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荷葉粉蒸肉

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清蒸白水魚

  第二步:巧結合,“善膳”文旅交融互動。嘉善縣充分發揮文旅融合的資源優勢,在全縣開展“嘉善美食歷史典故征集”活動,并挖掘編撰美食歷史文化故事,做到“碗碗有故事、道道有傳說”。其次邀請了12位歷年來評選出的各級道德模范和“好人”代表品嘗“佳膳十碗”,并先行體驗嘉善2019年精品鄉村游新品完成“善膳”結合。然后在嘉善文旅資源上海分享會暨“百縣千碗·佳膳十碗”品牌推廣等大型活動中,設立嘉善傳統小吃及非遺傳承項目體驗專區。在2019年中國農民豐收節期間,結合嘉善資源打造出綜合生態旅游產品——“紅色印記·醉美鄉村樂悠游游線”,并把“佳膳十碗”作為美食主打產品,以“膳”興善,振興“美麗鄉村”。

  第三步:巧借力,全力助推鄉村振興。首先,培育“一村一品”,結合各景區村莊自身特色及各項資源,培育“一村一品”特色美食,豐富當地旅游美食資源。然后,規范美食標準,針對確定的“佳膳十碗”美食名錄,率先在大云鎮東云村和西塘景區作為試點進行培育?;褂?,借助美團優勢組織騎手代表化身“送膳大使”,為嘉善培智學校等單位送去了1000份嘉善美食。并在美團平臺上線嘉善特色美食。最后,做好品牌宣傳,以融媒體傳播理念和全媒體傳播形式,講述“佳膳十碗”美食故事,致力于讓“佳膳十碗”成為鄉村振興的一張亮麗的“金名片”。

  第四步:巧傳播,區域共品美食文化。多渠道傳播是擴大影響力的有效手段,嘉善縣已邀請數十位知名達人和宣傳大使,舉辦美食博主訪“善”味——嘉善最具“善”味美食體驗活動,網絡關注度超百萬人次。接著嘉善縣在長三角毗鄰地區,東西部和山海協作地區等地的游客服務中心,多地區推送“佳膳十碗”美食文化。然后分“佳膳十碗”嘉善美食特色菜單,開展 “六進”活動多層次推進。并在 “嘉肴百碗”活動的基礎上,通過鄉村旅游節等大型活動,借勢推出“佳膳十碗”進萬家活動,贏得社會廣泛關注。

  可以說,嘉善縣搶先推出“佳膳十碗”進萬家,打造“詩畫浙江”嘉善樣板,是圍繞長三角一體化發展國家戰略,推動自然與人文、傳統與現代、城市與鄉村深度融合,擴大旅游品牌影響的有效決策。


  響應“百縣千碗”,嘉善廚神挑戰熱烈預告

  “佳膳十碗”自今年4月啟動以來,積極響應省重點文旅工作“百縣千碗”工程。為進一步推廣、普及“百縣千碗·佳膳十碗”品牌,讓市民游客在地道的老底味道中親身感受嘉善美食文化,由嘉善縣文化和廣電旅游體育局主辦,嘉善縣傳媒中心承辦和嘉善縣信息技術工程學校協辦的2019“百縣千碗·佳膳十碗”廚神挑戰賽將于12月6日于嘉善縣信息技術工程學校正式舉辦。

  據悉,本次活動參賽對象主要分各鎮、開發區(街道)機關食堂和各家宴中心(由各鎮(街道)負責組織)廚師代表;縣接待中心(由縣府辦負責通知)廚師代表;各社會餐飲企業(由縣市場監督局負責組織)廚師代表;各旅游企業(星級飯店、設有餐廳的景區)廚師代表;“佳膳十碗”培育點:西塘唐龍飯店、大云東云村、云瀾灣溫泉景區廚師代表五類,以團隊形式報名,選派3人組成參賽代表隊并確定領隊帶領參賽。每個參賽單位從“百縣千碗·佳膳十碗”菜單中抽取2個菜品,在規定的時間內完成比賽。

  浙江美食文化作為中國特色地域美食文化自有其不可替代的地位。而嘉善美食融于中國美食文化這一大概念中,代表了嘉善人民在多年發展中積累的智慧和經驗,旅游美食文化的興起,正是文旅融合大背景下,通過旅游將人民的智慧和經驗展現出來,推向國際舞臺,形成文化旅游新風尚。(圖片由嘉善縣文化和廣電旅游體育局提供)

來源:讀嘉新聞 文字記者:廖宏龍 通訊員:王唯 編輯:吳淑芳 責編:歐林

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